Jak zrobić gęsty lukier do babki

폴란드어 'lukier' 뜻은?

Lukier는 아이싱이나 글레이즈를 뜻합니다. 폴란드 제과에서는 보통 레몬즙을 슈거파우더에 넣고 걸쭉해질 때까지 저어 만드는데, 케이크에서 흘러내리지 않을 정도가 적당합니다. 동사 lukrować는 '아이싱을 바르다'라는 뜻인데, 여기에 또 다른 쓰임새가 있습니다. lukrować rzeczywistość는 '현실을 설탕으로 포장하다', 즉 사실을 미화한다는 의미이고, lukrowany는 실제보다 달콤하게 꾸며진 것을 묘사할 때 씁니다. 그래서 폴란드 제빵사와 비평가가 똑같은 단어를 쓰게 되는 셈입니다.

영상에는 실용적인 폴란드어 표현이 나옵니다. sok z cytryny i cukier puder('레몬즙과 슈거파우더'), za rzadki('너무 묽다') 대 dość gęsty('충분히 걸쭉하다'), 그리고 두껍게 바르는 이유 — żeby ciasto nie wysychało('케이크가 마르지 않게 하려고'). 이 케이크는 babka로, 폴란드 부활절의 대표적인 링 모양 케이크이며, 이름의 본래 뜻은 '할머니'입니다. 단어의 유래 자체도 작은 주방 농담 같습니다. 폴란드 국립문화센터의 설명에 따르면 lukier는 likier(케이크에 뿌리던 리큐르), lakier(글레이즈의 '래커' 같은 광택), cukier(설탕) 이 세 단어가 합쳐져 만들어졌다고 합니다.