Vlog di agosto a Roma tra cibo e passeggiate

“supplì al telefono”는 왜 그런 이름이 붙었을까?

로마의 명물 튀김 주먹밥인 supplì는 토마토 미트 소스로 지은 밥에 모차렐라 치즈를 넣고 빵가루를 입혀 튀긴 음식입니다. al telefono라는 수식어는 갓 튀긴 것을 반으로 쪼갤 때 녹은 치즈가 길게 늘어나 옛날 유선 전화기 코드처럼 보이는 데서 유래했습니다. 로마 사람들은 supplì를 시칠리아의 arancini와는 완전히 다른 자신들의 음식으로 여깁니다.

supplì라는 단어는 프랑스어 surprise(놀라움)에서 왔다는 설이 유력합니다. 속에 든 치즈가 '숨겨진 놀라움'이라는 뜻이죠. 나폴레옹 군대가 로마에 주둔했을 때 병사들이 그 녹진한 속을 보고 감탄했다는 전설도 전해집니다. 1870년 로마의 메뉴판에 “soplis di riso”로 등장한 기록이 있으며, 고전적인 로마식 supplì는 모차렐라가 들어가고 타원형인 것이 특징입니다. 튀김 전문점 friggitorie나 조각 피자 pizza al taglio 집 어디서나 볼 수 있는 단골 메뉴입니다.