Käsespätzle ganz einfach zubereiten

“Spätzle”는 무슨 뜻이고, 왜 “작은 참새”라고 할까요?

이 클립에 나오는 요리 Käsespätzle의 이름은 놀랍도록 글자 그대로의 의미에서 왔습니다. Spätzle은 슈바벤(Swabia) 방언으로 “작은 참새”를 뜻하며, Spatz(참새)의 지소사(축소형)입니다. 작고 불규칙하게 손으로 뜯어낸 면의 모습이 옛날 누군가에게 어린 새를 떠올리게 했던 모양입니다. 오늘날 이 음식을 먹을 때 참새를 떠올리는 사람은 아무도 없지만, 이름은 그대로 남았습니다.

Spätzle(이미 복수형이며 단수형은 das Spätzle)은 독일 남서부 슈바벤 지방이 고향입니다. 파스타 기계 없이 반죽을 끓는 물에 직접 흔들어 넣거나 깎아 넣는 전통 방식 때문에, 이 클립에서도 Spätzle-Hobel이나 Spätzle-Shaker 같은 도구가 등장합니다. 치즈와 볶은 양파를 얹으면 바로 클래식 Käsespätzle이 됩니다.