Cómo preparar bolón de verde ecuatoriano suave

스페인어 'achiote'는 무슨 뜻인가요?

요리사가 양파를 볶으며 “colocamos una cucharadita de achiote”(아치오테 한 티스푼을 넣습니다)라고 말합니다. 이 주황빛 붉은 씨앗 페이스트가 에콰도르 음식에 따뜻한 색과 부드러운 흙내음을 줍니다. 라틴아메리카 여러 지역 요리(스튜, 밥, 소스)에 자주 쓰이며, 보통 양파와 함께 처음에 넣습니다.

대사: “colocamos una cucharadita de achiote” — “아치오테 한 티스푼을 넣습니다.”

이 단어는 멕시코 원주민 언어인 나와틀어에서 유래해 대륙 전체로 남하했습니다. 에콰도르에서는 주로 요리용 페이스트나 가루를 뜻하며, 매운맛보다는 색과 은은한 풍미를 내려고 씁니다.

예문: - “El arroz lleva achiote.” — “밥에 아치오테가 들어갑니다.” (노란빛 주황색을 냅니다) - “Sofríe la cebolla con un poco de achiote.” — “양파를 약간의 아치오테와 함께 볶으세요.”

사용 팁: 페이스트와 가루 모두 'achiote'라고 부릅니다. 요리할 때 양파와 함께 초반에 넣어 기름에 색이 배게 하는 편입니다.