Easy instant sourdough flavor bread recipe review

요리 영어에서 'room temperature'는 무슨 뜻인가요?

“room temperature”는 방 안의 평범한 온도를 뜻합니다. 보통 섭씨 20도, 화씨 68도 정도죠. 요리해서 따뜻한 상태도 아니고, 냉장고에서 꺼낸 것처럼 차가운 상태도 아닙니다. 요리와 제빵 레시피에서 자주 나오는 지시인데, 재료를 “at room temperature” 상태로 두어 바로 쓸 수 있게 만들라는 의미입니다. 이 사워도우 빵 레시피에서도 베이커가 “I’m going to leave it at room temperature for about an hour.”라고 말하죠. 이렇게 실온에 두면 반죽이 제대로 부풀어 오릅니다.

요리 맥락에서 “room temperature”를 자주 보게 됩니다. 레시피에 “butter at room temperature”라고 적히는 건, 부드러운 버터가 차갑고 단단한 버터보다 반죽이나 배터에 훨씬 잘 섞이기 때문입니다. “let it cool to room temperature”라는 표현도 흔한데, 뜨겁게 조리한 것을 식혀서 뜨겁지 않게 된 뒤에 보관하거나 서빙하라는 뜻입니다. “at room temperature”는 레시피에서 자연스럽고 표준적인 표현입니다. “at the room temperature”처럼 'the'를 붙여 쓰지 않는다는 점, 이 작은 문법 포인트는 영어로 레시피를 쓰거나 볼 때 알아두면 좋습니다.