چلو گوشت بدون آب با پیاز فراوان
A2 Persian 듣기 연습 · 페르시아어 (이란) · 초보자를 위한 엄선
💡 알고 있었나요?
“페르시아 음식에서 '첼로'는 무엇인가요?”
چلو (chelo)
명사 · 페르시아 요리
“플레인 찐 페르시아 쌀 (첼로 케밥의 베이스)”
이 레시피는 첼로 구슈트, 즉 쌀 위에 얹은 슬로우쿡 고기를 만드는데 비법이 있습니다. 물을 전혀 넣지 않고 오로지 산더미 같은 양파만 쓴다는 거죠. «این چلو گوشت بدون اضافه کردن ذرهای آب درست شده» (“이 첼로 구슈트는 물 한 방울 넣지 않고 만들었습니다” ). چلو (첼로)는 플레인 찐 페르시아 쌀로, 국민 식탁의 캔버스와도 같습니다.
짝을 익혀두세요. چلو (첼로)는 스튜나 케밥(چلوکباب, 첼로 케밥) 곁에 내는 플레인 밥이고, پلو (폴로)는 딜과 파바빈을 넣은 باقالی پلو (바칼리 폴로)처럼 다른 재료와 함께 지은 밥입니다. 첼로와 그 바삭한 바닥 층인 تهدیگ (타디그)를 마스터하면 페르시아 요리의 심장을 얻은 셈입니다.
Cook Skill↗ · YouTube원본 보기→
★이럴 때 들을 수 있어요